Si eres un amante de la pizza y quieres llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel, estás en el lugar indicado. El tomate concentrado es ese ingrediente que puede transformar tus recetas en auténticas delicias, pero a veces no sabemos cómo sacarle el máximo provecho. Aquí te compartiremos varias recetas fáciles y sorprendentes que aprovechan este sabroso aliado para que cada bocado de tu pizza sea una explosión de sabor. ¡Prepárate para impresionar a tus amigos y familiares con las mejores combinaciones y descubre por qué este ingrediente tiene un lugar especial en nuestras cocinas!
- 🍅 Cuando necesite un sabor fuerte e intenso a tomate, elija la pasta de tomate. Funciona a la perfección combinada con nuestros otros productos para intensificar el sabor y la textura del tomate.
- 🍅 Doble concentrado, ideal para dar un extra de color, sabor y textura a los platos. Está especialmente indicado para platos que necesitan tiempos de cocción muy largos, como ragús, estofados y maravillosas recetas cocinadas con una sola olla. También es ideal para comidas con tiempo de cocción breve, como cuando se prepara una salsa para pasta o pizza, y para salsas de acompañamiento.
- 🍅 Para 1 kg de doble concentrado se necesitan 5,5 kg de tomates frescos. Tras la fase de selección, los mejores tomates se trituran y se calientan a unos 65º. El zumo se separa de la piel, las pepitas y la celulosa por fuerza centrífuga.
- 🍅 El sellado se realiza por evaporación al vacío en recipientes de acero inoxidable. La temperatura de 65º contribuye a preservar las características gustativas del producto antes de pasar a la fase de pasteurización.
- 🍅 La pasta está lista para ser envasada después de haber sido calentada a unos 92º para garantizar su estabilidad microbiológica. Lo envases vacíos se tratan con vapor para eliminar las impurezas. Después de rellenarlos, se enfrían con agua.
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¿Por qué usar tomate concentrado en tus pizzas?
Cuando estás en plena sesión de cocina, oliendo a masa fresca y especias, uno de los dilemas más comunes es qué tipo de tomate usar para darle ese toque especial a tu pizza. Hay quienes juran por el tomate fresco y otros que ven en el tomate concentrado su mejor aliado. Lo cierto es que, aunque pueda sonar a truco de cocina, el tomate concentrado tiene un encanto que no puedes dejar pasar. ¿Te has preguntado alguna vez por qué tanto revuelo?
Primero que nada, el tomate concentrado es puro sabor en cada gota. Este producto, generalmente, pasa por un proceso de reducción donde se cocina el tomate hasta quitar gran parte de su agua, concentrando todos sus jugos y nutrientes. Así, le aportas a tu pizza un sabor profundo y delicioso sin esos intrusos sabores que a veces vienen con el tomate fresco, como el exceso de agua o la acidez. Usar tomate concentrado no solo simplifica el proceso, sino que también lo hace excepcionalmente sabroso. ¡Vamos, que no te arrepentirás!
Ventajas del tomate concentrado
Hay tantas ventajas del tomate concentrado que podríamos quedarnos aquí hablando por horas… pero vamos a resaltar las más relevantes. En primer lugar, la conservación. Viene en paquetes prácticos, como el Tomate Mutti Doble Concentrado, que puedes guardar en la nevera y usar cuando quieras, sin que se te ponga malo a los dos días, como le sucede a la pobre lata de tomate fresco en la que solo usaste un poco. ¡Adiós estrés!
Otra gran ventaja es su intensidad de sabor. Si buscas una salsa que haga maravillas, el concentrado es tu mejor amigo. Agregar solo un par de cucharadas puede transformar tu salsa básica en algo que te hará sentir el sabor auténtico de Italia. La magia está en que al estar más concentrado, necesitas menos cantidad, lo que también lo hace más económico a largo plazo.
Y no olvidemos la versatilidad: puedes usarlo en pizzas, pero también en guisos, salsas o sopas. ¡Todo lo que necesite un toque de tomate se beneficiará de su chatita, sabrosa, magia roja!
Comparativa entre tomate concentrado y tomate fresco
Aquí llega el momento de la verdad: cuando te enfrentas a la eterna batalla entre el tomate fresco y el concentrado. A ver, no es que uno sea mejor que el otro, depende de lo que busques. El tomate fresco, por ejemplo, es ideal para ensaladas y platos donde la textura y frescura sean clave. Pero cuando se trata de pizzas, el tomate concentrado se lleva la corona.
Hablemos de lo que te va a importar: el sabor. Mientras el tomate fresco puede ser delicioso, en ocasiones suele ser un poco aguado, lo que puede derretir la masa de tu pizza en lugar de brindarle ese soporte crujiente. En cambio, el Tomate Mutti Doble Concentrado te da un sabor intenso que complementa perfectamente los demás ingredientes de tu pizza. Es como si le dijeras a tu comida: “¡Hey, aquí estoy yo, el tomate sabroso!”
En cuanto al precio, si bien el tomate fresco suele ser más barato por kilo, cuando lo comparas con la cantidad que necesitas de tomate concentrado para obtener un buen sabor, la balanza empieza a inclinarse. Además, el concentrado tiene una larga vida útil, por lo que no tendrás que preocuparte por desperdicios.
Finalmente, la preparación es otra faceta a considerar. Si estás corto de tiempo y quieres disfrutar de una buena pizza, el tomate concentrado es la solución: mezclas, calientas y listo. Con el tomate fresco, puede que tengas que pelar, cortar y cocinar un rato, lo que necesita un poco más de dedicación. Así que, a menos que te encante esa rutina de cocina, te agradecerás haber optado por el concentrado, ¡sin duda!
- Tomate natural con su toque de especias y cebolla, ideal para tus bases de pizza y pasta.
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Receta 1: Pizza Margherita con tomate concentrado
En una tarde cualquiera, cuando la pereza se apodera y una película en la tele llama a gritos, no hay nada más tentador que una buena pizza casera. ¿Y qué tal si le damos un giro a la clásica receta italiana con un poco de tomate concentrado? Este ingrediente no solo simplifica el proceso, sino que potencia ese sabor a tomate tan delicioso que todos amamos. Aquí te traigo una receta sencilla para preparar una Pizza Margherita que hará que tus amigos se convenzan de que eres el nuevo chef de la familia.
Ingredientes necesarios
Para armar nuestra rica pizza, no hay que volverse loco buscando ingredientes. Necesitamos lo básico y, claro, ese tomate concentrado que nunca falla. Aquí tienes lo que necesitas:
- Masa para pizza (puedes comprarla lista o hacerla en casa, que es un juego divertido)
- 200 g de tomate concentrado (una buena opción es el Tomate Mutti Doble Concentrado, que viene en tubo y es súper práctico)
- 250 g de mozzarella (la fresquita, por favor)
- Albahaca fresca (para darle el toque especial)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Con esto en mano, estás listo para deslumbrar a todos en la cocina. ¡Sigue leyendo que se pone mejor!
Pasos para prepararla
Ahora que ya tienes tus ingredientes, es momento de ponerte en acción. Aquí te muestro los pasos, ¡no te preocupes que son muy sencillos!
1. Precalentar el horno: Primero, pon el horno a calentar a unos 220 grados. Si tienes piedra para pizza, ponla en el horno desde temprano, ¡eso ayudará a que la masa esté crujiente!
2. Preparar la masa: Si optaste por hacer tu propia masa, ahora es el momento. Extiéndela en una superficie enharinada hasta que tenga el grosor que prefieras. Si te vas por la opción de comprarla, solo desenrrolla y colócala en la bandeja.
3. Aplicar el tomate concentrado: Con un cuchillo o con una cuchara, extiende el tomate Mutti Doble Concentrado sobre la masa, dejando un pequeño borde al rededor. No seas tímido, ¡que el tomate es el protagonista!
4. Agregar la mozzarella: Corta la mozzarella en rodajas y distribúyelas sobre la salsa de tomate. No olvides dejar espacio para que el queso se derrita correctamente.
5. Toques finales: Rocía un poco de aceite de oliva por encima, añade sal y pimienta al gusto, y luego coloca algunas hojas de albahaca por ahí. Esto va a hacer que la pizza huela increíble.
6. Hornear: Mete tu pizza en el horno precalentado y déjala hornear unos 10-12 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente. ¡Vigila la pizza, que nadie quiere una sorpresa chamuscada!
7. Servir y disfrutar: Saca la pizza, corta en porciones y ¡lista! Puedes agregar más albahaca fresca al servir. Este es el momento en el que todos en casa están a la expectativa y las miradas brillan.
Así de fácil es hacer una Pizza Margherita con tomate concentrado. Una aventura culinaria que no solo disfrutarás tú, sino que hará que todos quieran repetir. ¡A comer!
- Intensidad de Sabor: Transforma tus platos con la riqueza y profundidad del Doble Concentrado de Tomate de Mutti.
- Versatilidad Culinaria: Ideal para ragús, guisos, estofados, salsas y más: tu aliado culinario esencial.
- Ingredientes de Calidad: Hecho con 5.5 kg de tomates frescos por cada 1 kg de concentrado, garantizando una calidad excepcional.
- Sabor Auténtico: Añade autenticidad a tus platos italianos favoritos y experimenta nuevos sabores.
- Rápido y Creativo: Sorprende a tus comensales con creaciones rápidas y deliciosas gracias a este versátil concentrado de tomate.
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Receta 2: Pizza de atún y tomate concentrado
¿Qué hay mejor que una noche de tarifas baratas y refrescos fríos mientras te lanzas a preparar una pizza sabrosa en casa? La fecha no cuenta, lo importante es el plan. Esta receta de pizza de atún y tomate concentrado va a convertirte en el rey o la reina de la cocina, y lo mejor: ¡es súper fácil!
Ingredientes necesarios
Antes de ponerte manos a la masa, necesitas asegurarte de que tienes todos los ingredientes a la mano. Aquí te dejo la lista que no puede faltar:
- Masa para pizza: Puede ser comprada o hecha en casa, dependiendo de tu nivel de motivación.
- Tomate concentrado: Yo recomiendo el Tomate Mutti Doble Concentrado en Tubo de 130 Gr. por su sabor intenso y su textura perfecta. Te hará la vida más fácil.
- Atún: Un par de latas de atún de tu elección, el que más te guste.
- Queso mozzarella: ¡El alma de la pizza! No escatimes, que el queso es lo que realmente enamora.
- Cebolla: Opcional, pero le añade un toque crujiente que está de lujo.
- Especias: Un poco de orégano y pimienta al gusto para darle ese toque especial.
Con esto, ya tienes todo para armarte de valor y preparar algo delicioso. No hay que ser un chef Michelín para hacer una buena pizza!
Instrucciones de preparación
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, ¡manos a la obra!
1. Precalienta el horno: Dale amor y prepara tu horno a 220°C. Esto es vital para que la masa quede crujiente y perfecta.
2. Masa: Si estás usando masa hecha en casa, estírala hasta que tengas el tamaño adecuado. Si te has decantado por la comprada, sigue las instrucciones del paquete y extiéndela sobre una bandeja para hornear.
3. Tomate concentrado: Coge ese tomate Mutti que elegiste y unta una buena capa sobre la masa. Piensa en ello como si estuvieras pintando un lienzo: ¡no dejes ninguna parte sin cubrir!
4. Añade el atún: Desmenuza el atún y espárcelo sobre la capa de tomate. No te cortes, que aquí la regla es más es más.
5. Cebolla: Si optaste por ella, corta finamente una cebolla y distribúyela de manera uniforme.
6. El toque final: Cúbrelo todo con mozzarella. Cuanto más, mejor. Recuerda espolvorear orégano y pimienta por encima.
7. Al horno: Introduce la pizza en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que veas que el queso se derrite y la masa se pone doradita.
8. Disfruta: Saca la pizza, deja que enfríe un par de minutos y ¡listo! Cortas unas porciones y te preparas para disfrutar del mejor festín con tu gente.
Y así, ¡en un abrir y cerrar de ojos, tendréis una deliciosa pizza de atún y tomate concentrado lista para compartir o disfrutar a solas! ¡Bocadito a bocadito, te aseguro que volverás por más!
Receta 3: Pizza de verduras asadas con tomate concentrado
Una noche de viernes, después de una larga semana, Ana decidió que se merecía una buena pizza casera. Abrió la nevera y encontró un remolino de verduras asadas que habían sobrado de una cena. Con una sonrisa pícara, pensó: “¿Por qué no hacer una pizza?” Así que se puso manos a la obra, y el resultado fue tan espectacular que ahora es su receta estrella. ¿Quieres saber cómo la hizo? Entonces sigue leyendo.
Ingredientes necesarios
Para montar esta delicia, no necesitas ser un chef estrella ni haber pasado por la escuela culinaria. Aquí tienes la lista de ingredientes que necesitarás para esa pizza de verduras asadas:
- Base de pizza (puede ser comprada o casera, tú decides).
- Tomate concentrado (un must, en este caso, yo te recomiendo el Tomate Mutti Doble Concentrado en Tubo de 130 Gr., con tres unidades, tendrás suficiente para un par de pizzas).
- Verduras asadas (puedes usar lo que tengas: pimientos, calabacín, berenjena… ¡las que te gusten!).
- Queso (mozzarella, cheddar, o lo que prefieras, ¡aunque la mozzarella es la estrella!).
- Especias como orégano o albahaca, que le darán ese toque final irresistible.
- Aceite de oliva para un toque de sabor en ese final crujiente.
Con estos ingredientes, ya tienes lo básico. Es importante tener en cuenta que la calidad del tomate concentrado elevará tu pizza a otro nivel, así que ¡no escatimes!
Cómo hacer la pizza
Llega el momento de la verdad: la preparación. Empecemos, que ya se siente el hambre por aquí. Primero, precalienta el horno a unos 220 grados, que es la temperatura ideal para que tu pizza quede doradita.
1. Si optaste por hacer la base, estírala en una bandeja. Si compraste una, simplemente colócala sobre papel manteca.
2. Con una cuchara, aplica una buena capa de tomate concentrado sobre la base de manera uniforme. Si usas el Concentrado de tomate doble de Mutti, verás que tiene una textura perfecta que se esparce muy bien. No seas tímido, pon suficiente que la pizza lo necesita.
3. Ahora sí, es hora de añadir esas verduras asadas que tenías guardadas. Espárcelas al gusto, y recuerda el famoso truco: ¡no olvides incluir la mozzarella! Esta es la clave para que todo se derrita y haga “ohhhh” dentro del horno.
4. Añade un chorrito de aceite de oliva, este paso es casi espiritual, porque el aceite le da un sabor increíble. También es hora de que espolvorees orégano o albahaca al gusto.
5. Mete al horno durante unos 15 a 20 minutos o hasta que veas que los bordes de la base están doraditos y crujientes. Mientras esperas, puedes aprovechar para preparar una bebida fresca.
Cuando la pizza esté lista, ¡no dudes en sacarla y dejar que repose unos minutos! Cortarla en rebanadas demasiado pronto puede hacer que los quesos se estiren más que las cuentas del mes.
Así que, voilà, tienes una pizza de verduras asadas con tomate concentrado que hará que tus amigos se pregunten dónde aprendiste a cocinar. A disfrutar de esta delicia en tu próxima cena. ¡Buen provecho!
